Co je to kalorie a kolik jich je potřeba?
Potraviny se měří a vypočítávají podle své energetické hodnoty (spalovací hodnoty). Měrnou
jednotkou je přitom kilokalorie, resp. kilojoule. Pro ty, kdo to chtějí vědět přesně: 1 kilokalorie odpovídá
množství energie, nutné k ohřátí 1 litru vody o 1°C.
U základních živin má tuk nejvyšší spalovací hodnotu: v průměru na gram 9,3 kilokalorií a tím
dvakrát tolik co bílkoviny a sacharidy, které jsou s 4,1 kilokalorie na gram přibližně rovnocenné.
Například alkohol není žádná základní živina, zato je nadmíru kalorický - má asi 7 kilokalorií na gram.
Mluvíme-li o kaloriích, mám tím na mysli samozřejmě kilokalorie (kcal). 1 kcal = 1000 cal.
Údaje v kaloriích jsou samozřejmě impozantnější; úspora 300 kalorií zní lépe než 0,3 kcal. Někdy
je ale neznalost příčinou chybného údaje.
Kolik jich potřebujeme
Denní potřeba kalorií, resp. energie se skláda ze:
- základní potřeby - množství energie, kterou tělo potřebuje k udržení života v klidové poloze
- pracovní potřeby (výkonové potřeby) - množství energie, kterou tělo potřebuje k jakékoli formě činnosti
- energie, kterou tělo ztrácí v důsledku nedostatečného trávení a zvýšeného vyzařování tepla po použití určitých potravin
Svou základní potřebu energie si můžeme zhruba vypočítat:
Tělesná váha:
kg x 24 =
0 kcal
V průběhu života se základní potřeba energie snižuje.
Ke každému pohybu potřebuje tělo dodatečnou energii. Tato dodatečná
potřeba je pracovní neboli výkonová potřeba.